新煮妇美食之路

大学毕业后开始有了自己的小窝,彷佛是一瞬间挣脱了学校和家长的束缚,从住进小窝开始,家里一切都是任由自己处置。

终于不用每天固定时间乖乖坐在饭桌前等着饭菜上桌,偶尔有几次不小心吃零食吃饱了,只吃了一点点还被家长说。

现在吃饭很自由,有时候早午饭一起吃,有时候晚上拖到8点才吃饭。可更多时候,开始厌倦了街边小吃和外卖,二十多年都没下过厨的我,兴致冲冲的买一堆厨具,却并没有奇迹般的速成出好吃的菜。

而食物,往往是用心做出来的最好吃。你花多少心思在它上面,做的越细致越复杂,它给予你的回报往往并不吝啬。我花了好长时间才明白这个道理,像茶道一样,自有厨道。

精心挑选新鲜的蔬菜,脑补如何搭配它们,土豆与豆角,黄瓜与鸡蛋,像慧眼识珠一样,发挥挑选人才的技能,把能合作的小伙伴都搭配在一起。

看着各大烹饪网站复杂步骤的美食,我觉得脑袋很疼。本有一颗贤惠下厨的文艺女青年的心,身体却是女汉子一般。油锅里油花四溅,手忙脚乱地洗菜切菜,然后一股脑全丢进去,炒出来的菜色香味竟都不俱全。

对于一个家来说,似乎总有这么一个角色,一直操心着第二天大家该吃什么菜,里外忙碌着,又不能不忙。我努力适应着这样的角色,努力地想在做菜中寻找自有的乐趣。

长大的滋味也是复杂,在获得自由的同时,没有其他人的帮忙,我也开始学着把家里收拾的井井有条,学着妈妈,买菜做饭,而厨艺长进的第一步,就从排骨开始了。

附近的小菜场,肉贩们都爱把好看的肋排和质量较差的龙骨搭配起来卖。无奈,我只能买了好坏相掺的排骨,寻思着,肋排拿来做糖醋排骨,剩下来的炖排骨汤。于是又买了莲藕和香菇,拎着一堆菜,坚决与美食做斗争了。

将排骨洗净,丢进锅里,倒冷水没入排骨,放一个拍碎的姜,开大火。学着细心一点,将浮在水面的泡沫舀去。这个时候并没有闻到肉类的香味。端出一口炖锅,把排骨挑拣着放进去,放入大块的藕,倒水,定时,就这样坐等第二天的莲藕排骨汤了。

对于不专业的我来说,步骤是越简单越好。取一块姜,认真择净,洗净,按需切成不大不小的块,亦或丝,或片。全部准备做完之后,这才架起一口锅,点上火,倒上油,把自己想象成米其林大师,自信地开始美食之旅了。

哦不,我还是悄悄掏出菜谱,记下步骤,一心一意地让食物在锅中被烹饪,各种各样的调料便是点睛之笔,翻炒着。直到某一刻看着差不多了,拿出纯白色的瓷盘,小心翼翼地将锅中食物放进盘子里,用筷子笨拙地摆弄好看一点。这才放下心来,恭敬地将这盘菜端在桌上。祈祷着,希望这道菜会很美味啊!

直到男友过来,挑了一筷子,说了句,嗯,还行。

我想说,嗬,你可别以为它简单,这可是我花了一个小时精心做出来的呢。

可是看着他再也不皱着眉头吃饭了,这道菜似乎已经就体现了它的价值。我默默端来椅子,也给自己盛了一碗米饭,就这样一起度过了我们的午餐时光。

 

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