如何搞懂美式菜品以及墨西哥菜的名称?

美国的墨西哥餐厅习惯于使用西班牙语指普通的材料。你要先学会一些常见的材料的西班牙语:
Carne Asada - 烤牛肉
Pollo Asada - 烤鸡肉
Arroz - 米饭
Frijoles - 豆子
Carnitas - 烤猪肉
Camarones - 烤虾
Chorizo - 香肠
Salsa – 新鲜碎番茄(也有香菜,洋葱)

Tortilla – 薄饼(面做的)

下面我开始介绍一些墨西哥餐厅常见的菜:

Huevos Rancheros 墨西哥农夫早餐(Tortilla上放salsa, 豆子,鸡蛋)

Tostados 脆玉米饼(上面放salsa,肉,牛油果)

Burrito - 墨西哥卷饼(其实burrito不属于墨西哥传统菜,而是在旧金山发明的)

Taco – 墨西哥玉米薄饼卷(上面放香菜,salsa, 洋葱,肉)

Fajita – 这和burrito很像。区别是Fajita餐厅提供tortilla和fillings (放在里面的东西),让客户自己卷

Quesadilla – 油炸玉米粉饼,里面有融奶酪,也可以有鸡肉,牛肉其他的东西

Guacamole - 牛油果酱,里面也有香菜,蕃茄,柠檬汁

Mole - 用mole酱焖的鸡肉。mole酱是用可可豆做的,但别以为它像巧克力很甜。可可豆原来是一种香料(后来欧洲人加糖加牛奶做巧克力)。

Chile Relleno - 包青椒。一个青椒里面放奶酪再炸

Tamale - 肉和奶酪放在玉米粉里面然后包在香蕉叶子里面蒸

Enchilada - 玉米饼里面放乃来和肉,然后焖在酱里面

Margarita – 马格丽塔,柠檬,橙子酒和龙舌兰酒

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