黔中吃记-半天营牛肉粉

阳光从树影里斑驳地洒下来,人们悠闲地坐着,或走着,毛主席的雕像庄严地立在广场上,似乎在向人们招手,对面花鸟市场喧闹的人声一阵阵传了过来,真让人有浮生若梦的感觉。这是一个美丽的周末早晨,我们在半天营牛肉粉。

来这里吃牛肉粉是资深美食家龙哥倾力推荐的,对于他的推荐我们从不怀疑,于是一大早就大老远地跑来了。刚开始我们还找不到路,走了一段冤枉路后才看到了半天营牛肉粉的牌子。我们到达时,半天营牛肉粉已经被人们占领了,就连店外的一小块空地上也坐满了吃粉的食客,从他们的样子来看,许多人也像是我们一样是从大老远奔着半天营牛肉粉大名来的。

人真的很多,买粉的队伍都排到门外了。这时恰好有一桌人吃完离开,我们就赶紧过去坐好,生怕待会没位置了,聪哥就去排队买粉。在等待的时间里,我就打量着这间不大的店面,看上去和旁边的店面差不多,为什么旁边的粉面店门可罗雀,这里却熙熙攘攘呢?这让我打了一针强心针,这家的味道一定不错,不然也不会有这么多人来吃。半天营主要经营羊肉粉和牛肉粉,价格也是8元起,加肉加杂另算。

在来这里之前我就了解过,这半天营牛肉粉是家老字号了,味道好,知名度高,每次本土的美食评选中,它都能入选。而且它相当有“逼格”,生意只做半天,下午2点就结束,就是天王老子来也不做生意,若是想吃,明天请早,半天营就是这么来的。幸好这次我们来得早,不然就只能望美食兴叹了。

粉终于做好了,我就去端了过来,在半天营不能指望有服务员给你端上来,人这么多,他们真忙不过来,所以食客只能自己跑跑腿了。我刚将粉端过来,伙伴们就一下子围上来,“哇”的一声,像许久没吃过东西的吃货。一股香气扑鼻而来,这是牛肉的香气,粉的香气,汤汁的香气,一时将我的馋虫勾出来了。只见一只颇大的铁碗里飘着一小把香菜和葱花,粉条通体雪白,晶莹剔透,汤汁清澈微浑,一看便知道营养都融在了汤汁里,再加上几片泡的莲花白。一幅美食就被简简单单的勾勒出来,像中国的水墨画一般意境深远。

我早就忍不住,要准备开动了,可是伙伴说先别吃,拍几张。我就只好忍着馋虫看着他们对着美食东拍西拍,好一阵才搞好。在吃前需要自己添加调料,酱油、醋、盐、辣椒、花椒面都摆在桌上,根据自己的口味添加。我加好了调料后,牛肉粉就由清亮变成了五颜六色了,简直色香俱全,我的胃口顿时大开。我先挑了一筷子粉放进嘴里,第一感觉是滑滑的,像是滑进嘴巴一样,粉条有些烫,在嘴里却又恰好能挑动味蕾,一口咬下去,粉条糯而有嚼劲,弹齿的感觉非常好,而且这粉不像我在别处吃的粉那样没味道,而是这粉把诸多味道都融入其中了。我又夹了一块牛肉放进嘴里,先是一股浓郁的香味在口中炸开,这牛肉浸润了汤汁,一口咬下去,汤汁就从牛肉里挤出来,非常好吃,肉感细腻绵绵,不像别的牛肉那么干。泡菜一点酸一点甜,被汤汁中浸泡后更显滋味。一吃就停不下来了,我如风卷残云般地把一大碗牛肉粉给吃光,喝汤时,又是一种舌尖上的享受,这汤异常浑厚,有味而不腻,就是喝它三大碗也行。吃完牛肉粉时,额头就开始冒汗了,这牛肉粉果然有发热的效果,若是冬天来吃,更是说不出的享受。

吃完牛肉粉后,我们心满意足地坐了一会儿。这时人还是没有减少,我们为了给后来的食客腾位置,只能恋恋不舍地走出来。走了几步后,我又回去给半天营牛肉粉拍了几张照片,留作纪念用。人们都说食物可以给人一种温情,我想这句话是对的。

BY 骆瑞生

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