很多人搞不清楚的 Espresso、意式咖啡、浓缩咖啡,到底有什么区别

Espresso 是一种意式咖啡,同属于意式咖啡的还有咖啡拿铁、卡布奇诺等等。大多数场合,espresso 被翻译成意式浓缩

等式的前三项已经解决了吧?

但是「浓缩咖啡」这个名字好像会误导,仿佛是把制作好了的咖啡再次「提纯」之类的。其实,并没有!翻译成浓缩只是因为它份量小,并且视觉上让人感觉「浓稠」而已。所以我还是建议直接叫它 espresso 就好。

可以说,Espresso 是一套严格的制作方式——特定的水压、水温、萃取时长等等——只有通过这些有特定指标的方式制作的咖啡才叫 espresso。而等式里的第四项,单品咖啡,完全是另一个概念。

单品咖啡,考量的是制作咖啡时选取的是否是来自单一产地的单一品种咖啡豆。比如在咖啡馆里点杯巴西、哥伦比亚或者更出名些的蓝山,这些都是单品咖啡。

如果用单一的某产地的某品种咖啡豆来制作 espresso,那么这杯 espresso 既是意式咖啡也是单品咖啡。

但是,一般用来做意式咖啡的咖啡豆会选取几种不同的咖啡豆按照一定的比例混合拼配,来达到某种口感上的平衡。所以,一般 espresso 不会等于单品咖啡的。

BY DimLau

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